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Veggie Laksa~ベジラクサ~グルテンフリー

2016/01/31 23:36:48

テーマ:アジア料理/Southeast Asian cuisine


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ラクサとは、

ガランガル(生姜みたいなもの)やターメリックなど

香辛料のきいた東南アジアの麺料理。

 

バリ島でいちばん面食らった料理かも。

ほかにもシンガポール、マレーシアで

よく食べられています。

 

なんだろう、

日本でいうカレーうどんのような。。。

だし汁は魚やエビからとっています。

 

 

今日は、とってもラクサが食べたくなって、

魚やエビのだし汁ではなく、

山の神工房のにんにくとココナッツミルクたっぷりの

お醤油テイストに。

 

こぶみかんの葉とコリアンダーの

さわやかな香りと、唐辛子のスパイシーさが

五感を癒してくれました。

 

こぶみかんは、

東南アジアで髪と頭皮の健康に良いとされ、

シャンプーや育毛剤が多くあります。

Naturのココナッツクリームバスで使用しております✨

 

YumYumさんの玄米フォーも

もちもちしていて美味しいです。

お米からできている麺は、

ホッとします♨

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🍳Recipe🍳

にんにく・・・1かけ

こぶみかんの葉・・・2枚

唐辛子・・・好きなだけ

玉ねぎ・・・1個

しめじ・・・1パック

ネギ、白菜、ニンジンなどあるもので。

ココナッツミルク・・・350ml

お水・・・500ml

コリアンダー

しょう油…大3弱くらい

 

①鍋に油をひきにんにく(みじん切り)を炒め、

こぶみかんの葉・唐辛子も炒める。

②玉ねぎ、しめじを軽く炒め、ココナッツミルク・お水、

その他野菜、しょう油を加え、火が通るまで煮る。

③米麺をもどし、器に盛り、出来上がったスープを注ぎ、

コリアンダーを乗せて完成。

 

こぶみかんの葉(ライムリーフ)は、こんな感じ。

アジア料理コーナーにありますよ♪


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最後まで見てくれてありがとうございました☆

それではまた٩(๑❛ᴗ❛๑)۶